Se sei incerto, tieni aperto

Mostra: 2 RISULTATI
Gastroculture

LSDM Roma – La mozzarella è materia

La mozzarella è materia: è questo il leitmotiv dell’edizione Romana de Le strade della Mozzarella 2016, appena conclusa nella cornice dell’hotel Baglioni Regina di Roma. Cinque gli chef chiamati a rappresentare la materialità del prodotto campano per eccellenza – anche se l’area di produzione tocca il basso Lazio e parte della Puglia. Impresa non facile, …

Braci e Fornelli Gastroculture

Il baccalà al pil-pil di Caino

Un piccolo borgo con case in pietra nella splendida Maremma toscana, a due passi da Saturnia. E’ qui che Valeria Piccini dirige, con tantissima passione ed amore per il suo territorio, le cucine del ristorante Caino. Il baccalà è un punto fermo nella cucina di Valeria, un ingrediente che deve essere di qualità, senza compromessi. …