Se sei incerto, tieni aperto

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Gastroculture

Sa frue, il quasi formaggio

Poco più di un semplice latte coagulato, sa frue da sempre è stato uno dei pasti più a portata di mano per i pastori sardi, che lo realizzavano col latte appena munto. E forse lo è ancora oggi. Prodotto più o meno in tutto il territorio sardo, è originario dell’Ogliastra e della Barbagia in provincia di …