Ci sono luoghi della ristorazione che – a torto o a ragione – hanno acquisito, nel corso della loro storia, un potere quasi iconico; a Fiumicino, a pochi km da Roma, Bastianelli al molo è stato a lungo identificato come IL ristorante di pesce. Un luogo elegante, ben frequentato e alle cui tavole si sedevano …
L’imperativo categorico degli ultimi 5 anni – ben pompati da mastercheffi vari: imparare a cucinare bene, molto bene, magari come uno chef. E se una certa scuola blasonata incute un po’ di timore ai novizi o forse costa troppo, un’alternativa c’è: imparare a cucinare direttamente dallo chef, al ristorante. Siamo andati a testare con mano …
