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Braci e Fornelli

Riso Amaro: il richiamo delle proprie radici

Quella di Riso Amaro – ristorante in Fondi, LT – potremmo intitolarla storia di richiamo: richiamo della terra, richiamo delle proprie radici; un richiamo forte, troppo, irresistibile per Maurizio de Filippis, giovane chef classe 1983, con un bel bagaglio di esperienze all’estero e in patria. Dopo alcuni stage all’estero Maurizio ha maturato la propria cifra …