Se sei incerto, tieni aperto

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Braci e Fornelli Gastroculture

Cappesante e carciofi di Luigi Pomata

Luigi Pomata, chef del ristorante da Nicolo a Carloforte, sulla splendida isola di San Pietro, è un punto di riferimento per la cucina a base di tonno fresco. Tante sono però le sue ricette di mare che non contemplano il tonno, difficile da trovare di buona qualità. Questo antipasto di mare e terra ne è …